啤酒颜色与麦芽含量直接相关。最常见的颜色是使用淡色麦芽制成的淡琥珀色。黑啤酒通常由淡色麦芽或大麦芽基础酿造，并添加少量深色麦芽以达到所需的色泽。焦糖也可以用来使啤酒变黑。非常黑的啤酒，例如黑啤酒，使用烘烤时间较长的深色或专利麦芽。