啤酒花是啤酒酿造的重要原料，是大麻科葎草属的多年生攀援草本植物。酿造过程中加入啤酒花，酒花中异律草酮和麦芽的起泡蛋白发生反应，形成啤酒中的泡沫，优质的酒花泡沫洁白细腻且丰富持久。

啤酒花是一种天然的防腐剂，不仅可以使啤酒增添清爽的香气，还可以抑制和杀灭细菌，增强啤酒的防腐能力，延长保质期。

在酿酒煮沸的过程中，加入啤酒花，可以使麦汁变的澄清，酿造出来的啤酒更加清澈透亮。