IPA 全称印度淡色艾尔啤酒，虽然名字中有印度，但是它来自19世纪的英格兰，当然跟印度还是有关系的。当时大英帝国殖民印度，为了从英国把啤酒一同带到印度当地，不惜研发出能够经过长度跋涉的由淡色麦芽酿制的重口味啤酒花。因此IPA啤酒与一般啤酒最大的不同是，IPA啤酒苦味和风味都较重。不过不同国家对于IPA的定义也有所差异，不能一概而论。